TULA

CARTA

01

Croquetas de blanquet a la brasa, cebolleta y queso de cabra 

2,20

02

Ostra con vinagreta de granada, mantequilla tostada y avellana garrapiñada

6,50

03

Tomates semisecos, salsa chorón y atún rojo en adobo

17,50

04

Pan preñao de muselinade erizo, sopa de cebolla, limón y stracciatella

9,00

05

Caballa ahumada, berenjena asada, piñones y sopa de parmesano

17,00

06

Taco de hoja de shisho con panceta, anguila ahumada y misonesa

7,00

07

Marisco según captura con escabeche emulsionado de pollo, coliflor y almendra

S/M

08

Suprema de pescado según captura

(pescado por Garreta y sacrificado con Ike Jime)

S/M

08

Rape en adobo de aceituna negra y pebrella, jugo de hervido y salsa cardinale de quisquilla

24,00

09

Mollejas de cordero con bechamel merengada, praliné de ajo asado y su jugo

18,00

09

Pechuga de pichón a la parrilla con puchero de foie y su escabeche

22,50

POSTRES

01

Pan, queso servilleta y aceite

6,50

02

Sabayón de limón, hierbabuena y canela

7,00

03

Chocolate y caramelo

7,50

04

Arroz con leche caramelizado (homenaje a Casa Gerardo)

6,00

05

Tabla de quesos seleccionados por “Exclusivas Luis Vega»

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Media ración / ración

10% de IVA incluido.

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