TULA

CARTA

01

Croquetas de blanquet a la brasa, cebolleta y queso de cabra 

2,50

02

Ostra con bearnesa de mantequilla tostada, mandarina y tomillo

8,00

03

Tomates semisecos, salsa chorón y atún rojo en adobo

18,00

04

Patata soufflé con holandesa de anchoa, pesto de berenjena ahumada y bonito semicurado

9,00

05

Caballa ahumada, berenjena asada, piñones y sopa de parmesano

17,50

06

Taco de hoja de shisho con panceta, anguila ahumada y misonesa

7,50

07

Marisco según captura con escabeche emulsionado de pollo, coliflor y almendra

S/M

08

Suprema de pescado según captura

(pescado por Garreta y sacrificado con Ike Jime)

S/M

08

Rape en adobo de aceituna negra y pebrella, jugo de hervido y salsa cardinale de quisquilla

25,50

09

Mollejas de ternera con bechamel merengada, praliné de ajo asado y su jugo

19,50

09

Abanico ibérico Joselito con jugo agripicante de ñora y cítricos, crema de chirivía y maíz

22,50

POSTRES

01

Pan, queso servilleta y aceite

7,00

02

Coliflor, chocolate blanco y limón

8,50

03

Buñuelo, chocolate, cacahuete y calabaza

8,50

04

Arroz con leche caramelizado (homenaje a Casa Gerardo)

7,00

05

Tabla de quesos seleccionados por “Exclusivas Luis Vega»

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Media ración / ración

10% de IVA incluido.

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